KANONKOP KADETTE - 2009

1 - Descrição do vinho:

Nome: Kanonkop Kadette 

País: África do Sul - Stellenbosch
Uva: Pinotage 46%; Cabernet Sauvignon 30%; Merlot 18% e Cabernet Franc 6%.
Ano: 2009
Grad.Alcoólica: 14,0 Gl.

Tipo de Vedação: Rolha tipo cortiça

Local de Compra: Mistral - Brasilia

Preço: R$ 45,00

Armazenamento no local da compra: Prateleira simples deitado.

Armazenamento após a compra: Adega climatizada a 12°C com compressor.

Pontuação tradicional: WE: 90 - WS: 88

2 - Condições de degustação:

Temperatura: 18°C

Aerador: Sim, Magic Decanter + Aerador de garrafa.

Decanter: Sim, cristal tipo bojo aberto.

Acompanhamento: Carpaccio com Funghi Porcini.
Local de Degustação: LA CUCINA DI GIUSEPPE - CLSW 101 BL. A Lj. 26-28 - Fone 3344-1177. Proprietário Sr. Giuseppe, Màitre/Hostess Paula Lopes;

3 - Impressões:

Cor: Rubi intenso de alta transparência, avermelhado.
Bouquet: Herbáceo, notas de couro, capim amassado, frutas negras, baunilha, frutas vermelhas, melado, caramelo e curry no final.

Paladar: Vinho apimentado, de acidez pronunciada e pesado na boca. Apresenta taninos jovens, duros e refrescância explícita. Harmoniza muito bem com Carpaccio al Funghi Porcini.

4 - Avaliação final:

NOTA 6, Vinho aromático, mas encorpado, forte e ácido, características não muito apreciadas em uma degustação feminina. Tem potencial para nota superior se guardado por mais três anos.

EL INCIDENTE - 2007

1 - Descrição do vinho:

Nome: El Incidente 

País: Chile - Viu Manent - Garrafa N° 2454
Uva: Carménère 85%; Petit Verdot 10%; Malbec 5%.
Ano: 2007

Grad.Alcoólica: 14,5 Gl.

Tipo de Vedação: Rolha tipo cortiça

Local de Compra: Super Adega - Brasilia

Preço: R$ 255,00

Armazenamento no local da compra: Prateleira simples deitado.

Armazenamento após a compra: Adega climatizada a 12°C com compressor.

Pontuação tradicional: RP: 92 - WS: 93

2 - Condições de degustação:

Temperatura: 17°C

Aerador: Não.

Decanter: Sim, cristal tipo bojo aberto.

Acompanhamento: Carré de Cordeiro e Carpaccio com Funghi Porcini.
Local de Degustação: LA CUCINA DI GIUSEPPE - CLSW 101 BL. A Lj. 26-28 - Fone 3344-1177. Proprietário Sr. Giuseppe, Màitre/Hostess Paula Lopes;

3 - Impressões:

Cor: Rubi intenso de baixa transparência.
Bouquet: Adocicado, aromas de caramelo, frutas vermelhas, compota e cassis. Delicado, intenso mas sem muitas camadas.

Paladar: Tostado agradabilíssimo, encorpado, com taninos duros, um certo travado na boca e adstringência expressiva.

4 - Avaliação final:

NOTA 7, Grande representante do novo mundo, álcool disfarçado pois o equilíbrio é evidente, uvas com alta concentração de frutose. Este vinho tem alto potencial de exclusividade para o futuro pois só foram produzidas 4.320 garrafas, todas numeradas, portanto recomendamos uma guarda de 5 anos para obter uma nota superior.

MANSO DE VELASCO - 2007

1 - Descrição do vinho:

Nome: Manso de Velasco 

País: Chile - Miguel Torres
Uva: Cabernet Sauvignon 100%
Ano: 2007

Grad.Alcoólica: 14,0 Gl.

Tipo de Vedação: Rolha tipo cortiça

Local de Compra: Super Adega - Brasilia

Preço: R$ 160,00

Armazenamento no local da compra: Prateleira simples deitado.

Armazenamento após a compra: Adega climatizada a 12°C com compressor.

Pontuação tradicional: RP: 91 - WS: 92

2 - Condições de degustação:

Temperatura: 16°C

Aerador: Sim, Magic Decanter.

Decanter: Sim, cristal tipo bojo aberto.

Acompanhamento: Medaglioni al Gorgonzola.
Local de Degustação: LA CUCINA DI GIUSEPPE - CLSW 101 BL. A Lj. 26-28 - Fone 3344-1177. Proprietário Sr. Giuseppe, Màitre/Hostess Paula Lopes;

3 - Impressões:

Cor: Rubi intenso de transparência intermediária.
Bouquet: Notas de avelã, damasco, pêssego, amora, ameixa, frutas vermelhas e negras, melaço, jasmin, tons herbáceos e florais.

Paladar: Tostado, taninos discretos, aveludado na boca, encorpado, ácidos equilibrados e mineralidade bem construída. Apesar de o prato escolhido para acompanhamento estar com um sabor excepcional, não houve um casamento entre a carne e o vinho, o molho à base de queijo gorgonzola harmonizou melhor e salvou a escolha.

4 - Avaliação final:

NOTA 8, Vinho típico do novo mundo, altamente aromático como é peculiar à uva, se manteve consistente do começo ao fim, porém sem apresentar muitas camadas. Excelente vinho, boa relação custo/benefício, agrada a muitos paladares, mesmo a quem não é versado em vinhos. Consumir com a temperatura entre 15°C e 17°C, nunca abaixo de 15°C.

A DOENÇA DA ROLHA - BOUCHONÉE

Estima-se que de 2% a 5% de todas as garrafas de vinho produzidas em um ano no mundo são perdidas por uma contaminação que a rolha de cortiça pode transferir ao vinho. É conhecida como "doença da rolha" e caracterizada por um odor desagradável, que lembra bolor ou papelão molhado e deixa o vinho com um sabor altamente desagradável. Essa contaminação é devida ao composto químico TriCloroAnisol (TCA), que pode se desenvolver em algum estágio da fabricação da rolha. Acredita-se que o TCA esteja ligado ao uso de cloro na limpeza da placa de cortiça, à reação dele à casca natural ou ao contato com o maquinário da vinícola. É um problema que pode afetar qualquer vinho, não importa o preço. O vinho fica sem condições de ser degustado, o que, em termos de marketing, é um problema muito sério: os consumidores não compram mais determinado vinho depois de adquirir uma garrafa com a tal doença da rolha.

AURORA COLHEITA TARDIA - 2010

1 - Descrição do vinho:

Nome: Aurora Colheita Tardia - 2010 

País: Brasil - Serra Gaúcha
Uva: Semillon Malvasia Bianca 100%

Ano: 2010

Grad.Alcoólica: 12,5 Gl.

Tipo de Vedação: Rolha tipo cortiça

Local de Compra: Walmart - Brasilia

Preço: R$ 18,00 - 500ml

Armazenamento no local da compra: Prateleira simples em pé.

Armazenamento após a compra: Adega climatizada a 12°C com compressor.

Pontuação tradicional: Desconhecida

 

2 - Condições de degustação:

Temperatura: 14°C

Aerador: Não.

Decanter: Não.

Acompanhamento: Queijo Gruyere e Muzzarella.

3 - Impressões:

Cor: Amarelo palha de elevada transparência, sem sedimentos.
Bouquet: Notas de caramelo, passas, frutas e flores do campo, limão e ameixa. Levemente alcoólico, evolui rapidamente com alta oxidação.

Paladar: Taninos equilibrados com acidez típica para brancos jovens, bastante adocicado, com notas de carambola madura.

4 - Avaliação final:

NOTA 6, Surpreendente, boa relação custo x benefício. Pode acompanhar muito bem torta de limão, nozes e damasco. Bom para apreciar frutas secas e sobremesas. O queijo gruyere acompanha muito bem, o que não acontece com a muzzarella, que acentua os acúcares do vinho.

QUELEN SPECIAL SELECTION - 2006

1 - Descrição do vinho:

Nome: Quelen Special Selection

País: Chile - Perez Cruz
Uva: Petit Verdot 44%, Carmenere 29,7% e Cot 25,9%

Ano: 2006

Grad.Alcoólica: 14,5 Gl.

Tipo de Vedação: Rolha tipo cortiça

Local de Compra: Super Adega - Brasilia

Preço: R$ 200,00

Armazenamento no local da compra: Prateleira simples deitado.

Armazenamento após a compra: Adega climatizada a 12°C com compressor.

Pontuação tradicional: RP: 94

 

2 - Condições de degustação:

Temperatura: 21°C

Aerador: Sim, Magic Decanter.

Decanter: Sim, cristal tipo bojo aberto.

Acompanhamento: Carpaccio com Funghi Porcini e Filetto Grill com Burro "Maitre" D'Hotel.
Local de Degustação: LA CUCINA DI GIUSEPPE - CLSW 101 BL. A Lj. 26-28 - Fone 3344-1177. Proprietário Sr, Giuseppe, Maitre/Hostess Paula Lopes;

3 - Impressões:

Cor: Rubi intenso de baixa transparência.
Bouquet: Notas de de tabaco, cupuaçú, perfume de jasmin, frutado, tapioca, maracujá, cocnut, toranja, grapefruit, caramelo e melancia. Bouquet complexo, em várias camadas.

Paladar: Apimentado, herbáceo, compota e final persistente. A Carmenere suaviza a Petit Verdot. Combina muito bem com os pratos servidos por sugestão da Maitre Paula Lopes do LA CUCINA DI GIUSEPPE.

4 - Avaliação final:

NOTA 9, Vinho extraordinário, deslumbrante, com tempo de apreciação em várias camadas proporciona imenso prazer. Vale cada centavo investido. Só degustar quem tem paladar apurado e mais experiente na arte de apreciação de vinhos.

CLUB DES SOMMELIERS - 2010

1 - Descrição do vinho:

Nome: Club Des Sommeliers
País: Austrália

Uva: Shiraz 100%

Ano: 2009

Grad.Alcoólica: 13,5 Gl.

Tipo de Vedação: Tampa de rosca metálica (screwcap)
Local de Compra: Pão de Açúcar - Brasilia

Preço: R$ 29,00

Armazenamento no local da compra: Prateleira simples em pé.

Armazenamento após a compra: Adega climatizada a 12°C com compressor.

Pontuação tradicional: Desconhecida

2 - Condições de degustação:

Temperatura: 23°C

Aerador: Não.

Decanter: Não.

Acompanhamento: Carpaccio com Funghi Porcini.
Local de Degustação: LA CUCINA DI GIUSEPPE - CLSW 101 BL. A LJ.26-28 FONE: 3344-1177 - Proprietário Sr, Giuseppe, Maitre/Hostess Paula Lopes;

3 - Impressões:

Cor: Vermelho intenso de transparência intermediária..

Bouquet: Frutas vermelhas, bastante pronunciado alcoólico e baunilha.

Paladar: Vinho simples, dotado de certo frescor e taninos pronunciados. Impressão de ter havido alteração química para favorecer quebra de acidez, gerando leve tom de sais. Com o aumento da oxidação acentuaram-se os tons salinos.

 

4 - Avaliação final:

NOTA 3, Não tomar novamente. Perda de bouquet com rapidez.

SEPTIMO DIA DE BUDEGA SEPTIMA 2007

1 - Descrição do vinho:

Nome: Septimo Dia de Budega Septima

País: Argentina

Uva: Chardonnay 100%

Ano: 2007

Grad.Alcoólica: 13,0 Gl.

Tipo de Vedação: Rolha tipo cortiça

Local de Compra: Adega do Vinho - Brasilia

Preço: R$ 80,00

Armazenamento no local da compra: Prateleira simples deitado.

Armazenamento após a compra: Adega climatizada a 12°C com compressor.

Pontuação tradicional: RP: 87

2 - Condições de degustação:

Temperatura: 19°C

Aerador: Não.

Decanter: Não.

Acompanhamento: Queijo Brie President, Salame Italiano com Pepper e Pão com Azeite.

3 - Impressões:

Cor: Amarelo palha tendendo para ouro, de alta transparência, sem sedimentos.

Bouquet: Notas de cocnut, pêssego, damasco e caramelo.

Paladar: Acidez equilibrada, compatível com vinho jovem. Enche a boca com seu frescor, álcool pouco perceptível e notas de madeira.

4 - Avaliação final:

NOTA 6, Por downgrade, Bom, dentro das expectativas, mas neste caso não custa exatamente o que oferece. Esperávamos mais do paladar. Com queijo Brie foi bem acompanhado, suavizando a acidez peculiar. É completamente ofuscado quando acompanhado de Gorgonzola ou Salaminho. Muito bem acompanhado de pão italiano com gotas de azeite. Vinho delicado que conta com grande chance de agradar ao gosto feminino.

MARQUES DE CASA CONCHA 2009

1 - Descrição do vinho:

Nome: Marques de Casa Concha

País: Chile

Uva: Merlot100%

Ano: 2009

Grad.Alcoólica: 14,5 Gl.

Tipo de Vedação: Rolha tipo cortiça

Local de Compra: Casa Concha y Toro - Chile

Preço: R$ 75,90

Armazenamento no local da compra: Prateleira simples deitado.

Armazenamento após a compra: Adega climatizada a 12°C com compressor.

Pontuação tradicional: RP:89, WS:90.

2 - Condições de degustação:

Temperatura: 22°C

Aerador: Sim, tipo arrolhamento na garrafa.

Decanter: Sim, por 50' em decanter de cristal com base larga

Acompanhamento: Cupim assado e Queijo Brie President.

3 - Impressões:

Cor: Rubi intenso e brilhante de baixíssima transparência.

Bouquet: Notas de madeira, baunilha, damasco, frutas vermelhas, herbáceo, capim amassado e figo.

Paladar: Acidez pronunciada e agradável, taninos duros e fortes, tabaco, herbáceos e madeira.

4 - Avaliação final:

NOTA 7, Bom, dentro das expectativas, custa exatamente o que oferece. Não se mostrou bem acompanhado de carne, mas combinou muito bem com queijo Brie. Apesar de um bouquet bem elaborado o paladar não se manteve à altura.

YELLOW TAIL SHIRAZ 2010

1 - Descrição do vinho:

Nome: Yellow Tail

País: Austrália

Uva: Shiraz/Syrah 100%

Ano: 2010

Grad.Alcoólica: 13,5 Gl.

Tipo de Vedação: Tampa de rosca metálica (screwcap)
Local de Compra: Walmart Brasília

Preço: R$ 32,80

Armazenamento no local da compra: Prateleira simples em pé.

Armazenamento após a compra: Adega climatizada a 14°C com compressor .

Pontuação tradicional: Desconhecida.

2 - Condições de degustação:

Temperatura: 18°C

Aerador: Sim, tipo arrolhamento na garrafa.

Decanter: Não

Acompanhamento: Não

3 - Impressões:

Cor: Rubi vivo de baixa transparência.

Bouquet: Notas de frutas vermelhas, couro, tabaco, ameixas secas e tostado.

Paladar: Desce levemente adocicado, macio, com taninos discretos, frescor bastante perceptível, leve acidez esperada por ser um vinho jovem.

4 - Avaliação final:

NOTA 6, Surpreendente, com excelente custo/benefício, não faz feio em ocasiões sociais.